Будь ласка, повертайтесь
із повноліттям!
Вхід на сайт дозволено
лише повнолітнім

Вам є 18?

Так Нi

Культура вживання сидру: як правильно пити?

Як і будь який інший напій, сидр, має свої традиції і правила, що до його вживання, завдяки яким можна отримати максимальне задоволення під час споживання цього напою.

Сидр дуже нагадує шампанське, але ним не являється, так же само як і пивом, з яким його частенько змішують. Сидр – простий напій, але незважаючи на це, правила що до його пиття все ж існують, не лишнім їх буде знати у випадку, якщо ви бажаєте в повній мірі насолодитися його смаком. Слід зауважити, що в різних країнах ці «правила» дещо різняться. І так, почнемо!

 

Розливаємо по бокалах.

Як же все таки пити сонячне вино древніх нормандців – сидр? В наш час для розливання сидру, використовують спеціальні пристрої – ескансіадори. Але справжні поціновувачі віддають перевагу, власноруч наповненим бокалам. Адже спершу – сидр пінний напій, і якщо його просто наливати, піни це не дасть. Що ж робити? Купувати білет на літак рейсом «Київ – Іспанія» та бігти сідрерію для отримання майстер класу? Ні! Ми вам зараз все детально розповімо і ви відчуєте себе справжнім поціновувачем! Для того, щоб під час розливу сидру утворилася характерна піна – треба в одну руку взяти склянку, а в іншу пляшку та підняти її на відстань 60 сантиметрів над склянкою. При цьому склянку потрібно тримати не прямо, а під кутом. Все це потрібно зробити для здійснення «викиду» сидру. Саме таку назву носить процес наповнення ємності сидром. Лити напій потрібно таким чином, щоб рідина розбивалась об стінки склянки, та розбризкувалась на всі сторони. В Астурії навіть існують змагання на яких, сидр потрібно наливати в склянку з висоти не менше ніж 60 сантиметрів і при цьому нічого не розхлюпати. Саме завдяки такому процесу розливання, сидр здобуває свою характерну піну. Сама по собі піна тримається не дуже довго. Тут в силу вступає інша традиція – сидр випивається практично залпом. Для цього сидр наливається на 1/3 – ¼ ємності, та випивається за один раз.

Далі в силу вступає інша традиція вживання сидру – виливання останнього ковтка зі склянки. Але навіщо це робити, якщо сидру в бокалі лише на один ковток? Все це робиться із за того, що на дні може утворитися природній осад. Тому традиційно, напій не п’ють до кінця, а частину виливають під ноги. Саме тому в давнину, підлогу в сідреріях вистилали тирсою, щоб уникнути появи калюж. Сьогодні в подібних закладах на підлозі існують спеціальні канавки для зливання решток. Також, в деяких районах Франції та Іспанії, до наших днів зберіглася традиція розливати одну пляшку на шість бокалів, незалежно від її об’єму. Кількість сидру в бокалах повинна бути однакова. Як тільки ліміт вичерпано – пляшка автоматично відставляється в сторону, незважаючи на кількість залишеного напою в ній. А от чому так робиться – невідомо. Тому, якщо ви спитаєте: «навіщо ви це робите?» - ви отримаєте відповідь: «Такі правила».

 

Який він - правильний бокал?

Якщо з традиціями розливу ми вже розібралися, саме час визначитися з вибором бокалів. Як правило використовують бокали для шампанського, але допускається і подача в універсальних бокалах для вина. В німецьких та англійських пабах напій наливають в пивні бокали. А от жителі Нормандії та Британі використовують керамічні піали. Так що тут вибір за вами. Температура подачі коливається від 8 до 14°С. Така температура максимально підкреслює всі смакові та ароматичні якості напою.

 

Сидр закускою не зіпсувати

Сидр можна вживати як самостійний напій, так і в поєднанні із закусками. Сухий, традиційний сидр добре поєднується з морепродуктами. Наприклад з креветками та устрицями приготованими на грилі. Також дуже гарне поєднання з сирами: моцареллою, брі, рокфором. Гарно поєднується в дуеті з м’ясом: хамоном, нежирним шашликом, дичиною, а також з запеченими чи приготованими на грилі овочами. А ось солодкий сидр ліпше за все пити з різними десертами. Це можуть бути сирні десерти: маскарпоне з ягідним соусом, пташине молоко, йогуртові торти, панакота, пудинги, різноманітні фруктові салати та легка випічка, капкейки та млинці.

Слід пам’ятати, що сидр не терпить інших напоїв, а вимагає до себе виключної уваги.